成都五月花高级技工学校烹饪专业

读成都五月花高级技工学校的烹饪专业能学到些什么呢，下面让我们来看看他的主要课程和培养目标吧。

学校简介

成都五月花计算机专业学校系四川希望教育集团旗下院校，成立于1999年，是成都市人社局批准成立的一所以职业技能教育为特色的全日制学校，是首批由国家批准成立，最早的民办教育单位之一。学校现设有幼儿教育、航空服务、计算机与艺术、建筑工程、汽车与机器人等6大专业10余个专业方向。校区坐落在誉为“天府水城”的金堂“大学城”新城中心，环境优美，依山傍水，校园环境优雅，植被葱郁，具有得天独厚的人文自然环境，是读书治学的理想园地。

烹饪专业

烹饪专业主要培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的*线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。

课程设置

行业精英教师为你授课，具体课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调原理、食品卫生与安全、烹饪工艺、学烹饪营养学、饭店经营与管理、饭店营销学、药膳食疗学、酒水知识、饮食美学与筵席设计、食品雕刻、刀工、翻锅、家常菜（含调味）、江湖菜、私房菜、快餐学、面点、中式烹饪工艺、学西餐工艺、河鲜工艺、西餐工艺、山珍工艺、火锅工艺、餐饮业管理、中国饮食文化。

培养目标

烹饪专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。

就业方向

川菜金牌大厨、西餐精英、中西面点、食品艺术加工、火锅、凉菜、日式料理、咖啡调酒、雕刻糖艺、烧烤、冒菜，另外学生还可自主创业，也可推荐到酒店、西饼屋、蛋糕房等从事各类西点烘焙工作。

结语：新路开始常是狭窄的，但它却是自己延伸拓宽的序曲。