成都五月花高级技工学校中式烹饪专业怎么样

本专业主要传授烹饪相关的文化基础知识和专业知识，培养具备扎实中式烹调技术、中式面点技术、食品雕刻技术、中式小吃等烹饪能力、素养、道德的高技能复合型专业人才。在课程安排上重视实操训练，保证学生能较快适应餐饮行业一线厨房工作、厨政管理等工作。

就业方向

以培养能设计并研发各类菜系菜品的餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长的高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，并独立开店能力的烹饪人才。

就业前景

餐饮行业高速发展，直接带动厨师薪资的提升，学厨师正成为一般职业选择的潮流，据我国饮食文化网统计的资料显示，中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的最热门职业之一。走上学习烹饪技术人生道路，用最少的时间，花最少的钱，成就梦想！

课程大纲

A学段

中职语文、中职数学、中职英语（烹饪英语）、烹饪基础、烹饪化学、面点技术、食品雕刻、职业生涯规划

B学段

宫廷菜、官府菜、地方菜、寺院菜、药膳食疗、山珍菜肴、食品微生物、烹饪原料学、烹饪工艺基础

C学段

海鲜、河鲜菜品制作、西餐烹调技术、中点烹饪技术、西点烹饪技术、烹饪器具及设备、餐饮经营服务管理、流行菜品制作

D学段

特色素质教育、国学教育、心理拓展、健美操、防身术、职业规划、就业指导、毕业设计

校企深度合作 高端定向就业

本专业以“集团办学，中高职衔接教育，高端定向就业”为特色，充分整合校企资源，为学子提供“整体解决，分类对口”的定制化人才培养方案，目前该系部已与香格里拉大酒店、祖母的厨房、米其林蛋糕、洲际大饭店、好利来、欧洲房子、帝盛君豪酒店、总府皇冠假日酒店、成都德国凯宾斯基酒店、北京大四川饭店等多家之名企业达成了校企深度合作，在校学生享受企业特别优待。