金牌西餐大厨专业

　　金牌西餐厨师专业主要培养学生精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。毕业后能在品牌餐饮企业、高级餐饮会所等地从事相关工作。

　　学习内容

　　以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐、热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

　　毕业后能在品牌餐饮企业、高级餐饮会所等地从事相关工作。

　　3000-10000

　　西餐专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。

　　学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐专业高校毕业人数为700-800人，其中男34%、女66%，2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%，近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。